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🧀 Formaggi sardi: pecorino e tradizione
🐑 Un legame antico tra pastori e sapori
In Sardegna, il formaggio è molto più di un alimento: è l’espressione viva di una cultura pastorale millenaria. Il pecorino sardo, nelle sue varianti dolci e stagionate, rappresenta una delle eccellenze della produzione casearia italiana, tanto da ottenere la denominazione DOP (Denominazione di Origine Protetta).
🔥 Tecniche antiche, gusto autentico
La lavorazione del formaggio in Sardegna si tramanda di generazione in generazione, mantenendo metodi artigianali che valorizzano il latte di pecora locale. La cagliata viene rotta a mano, cotta e poi lasciata stagionare in ambienti naturali, spesso nelle vecchie cantine di pietra.
🥖 Compagno di ogni pasto
Il pecorino sardo si gusta da solo, con il pane carasau o accompagnato da miele e confetture. È spesso presente nei piatti tipici, come i malloreddus o i culurgiones. In Sardegna, nessuna tavola è completa senza una fetta di formaggio che racconta la terra da cui proviene.
🏆 Un simbolo che conquista il mondo
Oggi, i formaggi sardi sono apprezzati a livello internazionale, e molti casari esportano i loro prodotti in Europa, America e Asia. Ogni forma di pecorino racchiude una storia di tradizione, lavoro e territorio, che continua ad affascinare i visitatori dell’isola.
Fonte immagine: wikipedia - https://it.m.wikipedia.org/wiki/File:Pecorino_Sardo_Cheese.jpg
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