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La Carbonara: il piatto romano che ha fatto il giro del mondo
Ci sono piatti che raccontano una città. A Roma, uno di questi è senza dubbio la Carbonara. Pochi ingredienti, tanto carattere e un’identità inconfondibile: un piatto che ogni turista dovrebbe provare almeno una volta.
Origini semplici, sapore straordinario
La Carbonara nasce nel dopoguerra, probabilmente dall’incontro tra ingredienti locali e le abitudini alimentari dei soldati americani. La ricetta tradizionale è chiara: pasta, guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero. Niente panna, niente cipolla, niente aglio: la vera Carbonara si fa con pochi ingredienti ma di qualità.
Un simbolo della cucina romana
Oggi è uno dei piatti più rappresentativi della Capitale, presente nei menù di trattorie, ristoranti gourmet e osterie autentiche. Ogni chef la interpreta con rispetto, seguendo la ricetta classica o giocando con piccole varianti.
Dove mangiarla a Roma
La trovi ovunque, ma per viverla al meglio scegli i quartieri storici: Trastevere, Testaccio, il Ghetto o Monti. Lì, tra vicoli e tavolini all’aperto, la Carbonara diventa un’esperienza da ricordare.
Fonte immagine: https://www.mamablip.com/it/recipe/spaghetti-carbonara-tradizionali