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🐖 Porchetta Romana: il sapore autentico del Lazio
La Porchetta Romana è molto più di un semplice piatto: è un simbolo di identità, convivialità e storia che affonda le radici nell’antichità, tra Etruschi e Romani.
📜 Un’origine millenaria
Le prime testimonianze di carni arrostite con erbe aromatiche risalgono ai riti latini. Ariccia, nei Castelli Romani, ha trasformato questa antica ricetta in una tradizione viva, tramandata di generazione in generazione.
🔥 Preparazione artigianale
Il maiale intero, disossato e massaggiato con rosmarino, aglio e pepe, viene arrotolato, legato e cotto lentamente in forno. Il risultato è un connubio perfetto tra crosta croccante e carne succulenta.
📅 La Sagra di Ariccia
Ogni settembre, il borgo celebra la Sagra della Porchetta, un evento che attira migliaia di visitatori con degustazioni, musica e spettacoli folcloristici.
🍴 Dove gustarla
Panini nelle fraschette, mercati rionali o sagre: in ogni angolo del Lazio, un morso di porchetta è un’esperienza sensoriale da non perdere.
Fonte immagine: Wikimedia Commons – https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Panino_con_porchetta_di_Ariccia.jpg
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